Indische Gewürze

Kräuter und Gewürze – das Geheimnis indischer Küche

Der exzellente Geschmack und die gesundheitsfördernde Wirkung der Speisen werden in der indischen Küche gleichermaßen berücksichtigt. Sicher haben Sie schon einmal von der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda gehört, die zahlreiche Vorschriften für gesundes Kochen beinhaltet. Die vielfältigen Aromen, der Farbenreichtum und natürlich die heilsamen Kräfte von Kräutern und Gewürzen sind in der indischen Küche besonders wichtig. Typische indische Gewürze sind z. B.:

Bockshornklee (Blätter und Samen) – gut für die Leber
Ingwerwurzel – verdauungsfördernd
Pfefferkörner – verdauungsfördernd
Koriander (Blätter und Samen) – gut für die Nieren
Chilischoten – reich an Vitamin C
Gelbwurzel / Kurkuma – fördert die Magensaftproduktion